คุณค่าทางโภชนาการของผักกวางตุ้งมีอะไรบ้าง?

ผักกวางตุ้งเป็นผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ซึ่งมีสารอาหารที่สำคัญต่อร่างกายหลายชนิด โดยเฉพาะเมื่อพิจารณาจากข้อมูลทางโภชนาการของผักกวางตุ้งดิบ 100 กรัม จะพบว่ามีพลังงานเพียง 13 กิโลแคลอรี่ ซึ่งทำให้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก นอกจากนี้ยังมีคาร์โบไฮเดรต 2.2 กรัม เส้นใย 1.0 กรัม ไขมัน 0.2 กรัม และโปรตีน 1.5 กรัม ซึ่งช่วยในการเสริมสร้างกล้ามเนื้อและการทำงานของระบบต่างๆ ในร่างกาย ในด้านวิตามินและแร่ธาตุ ผักกวางตุ้งมีวิตามินเอ 4,468 IU ซึ่งมีส่วนช่วยในการบำรุงสายตาและเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย นอกจากนี้ยังมีวิตามินซี 45 มิลลิกรัม ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการกระตุ้นการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันและช่วยในการฟื้นฟูสภาพผิวอีกด้วย แคลเซียม 105 มิลลิกรัมในผักกวางตุ้งช่วยในการเสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง และธาตุเหล็ก 0.8 มิลลิกรัมช่วยในการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดง นอกจากนี้ ผักกวางตุ้งยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ เช่น ช่วยลดความเสี่ยงของโรคกระดูกพรุน ป้องกันโรคมะเร็ง และช่วยในการขับถ่ายให้สะดวกขึ้น ด้วยคุณสมบัติที่มีเส้นใยสูงและไขมันต่ำ ทำให้ผักกวางตุ้งเป็นอาหารที่ช่วยให้อิ่มท้องโดยไม่ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น จึงเหมาะสำหรับการบริโภคในทุกช่วงวัย

เรียนรู้เพิ่มเติม